青豆和玉米洗净，锅清水烧开放入青豆和玉米汆一下，沥干水份备用

鸡蛋打散，炒至7分熟备用

虾仁洗净，用热水汆一下备用

准备适量米饭，把香肠和胡萝卜切成丁备用

油锅烧热，放入香肠翻炒一下

放入米饭翻炒几下，再放青豆、玉米、虾仁、鸡蛋、翻炒至熟加盐和味精即可起锅