豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。

葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。

锅里倒少许橄榄油，放入葱蒜，中火炒香。

放入腌好的肉丝。

肉丝入锅后要快一点划散，继续中火炒至肉丝变白。

放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。

放入小米椒末，加适量的盐调味，再次翻炒均匀即可。