主料：牛通脊
辅料：红彩椒、美人指椒
调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油

黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油

锅置火上加入20克黄油直至融化。

下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。

翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。

接着把牛通脊切成厚片拍扁。

烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。

用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。

加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。