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莲蓬豆腐分享

菜系：淮扬菜
菜式：家常菜
烹饪方式：炒
场合：中餐

食材用料

香菇1个
小葱适量
青豆10克
淀粉适量
胡椒粉适量
盐适量
蛋清2个
内脂豆腐1盒
油菜叶4片

莲蓬豆腐的做法

₁豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀

₂油菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在盘中

₃香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味

₄取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末

₅然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆，隔水蒸8-10分钟

₆出锅后取出模具，放在菜叶上即可

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