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苏式椒盐月饼菜谱
苏式椒盐月饼
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菜系：
苏菜
菜式：
糕点
烹饪方式：
烤
场合：
下午茶
食材用料
水
130克（水油皮）
糖粉
16克
白芝麻
30克
低粉
300克（油酥）
普通面粉
280克（水油皮）
椒盐粉
10克
玉米胚芽油
140克（油酥）
炒熟的面粉
160克
烤干的蛋糕末
140克
苏式椒盐月饼的做法
1
事先烤制一个原味的戚风蛋糕片，放温后，撕成小块儿，烤箱低温（100-120度）烤干水份
2
炒熟的面粉放入容器中
3
白芝麻，烤箱150度，烤制颜色变黄，闻到香味儿
4
烤干的蛋糕放入料理机打碎成沫状
5
烤香的白芝麻放入料理机稍稍打碎（可以留点颗粒）
6
蛋糕沫和白芝麻倒入熟粉中，加入糖粉和椒盐粉
7
翻拌混合均匀，分次少量加入玉米胚芽油
8
直至用手能把馅料捏成不易松散的团即可
9
电子秤上铺上保鲜膜，放上所需量的椒盐馅
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