将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。

准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。

将青瓜平铺于盘中。

取味精和盐涂于鱼全身。

将鱼放于瓜上，并淋上少量油。

锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。

蒸好了。

将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。

调好生粉水。