在鱼身上加葱段，姜片，料酒。

黄花鱼去鳞洗净。

葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。

盖上保鲜膜腌制一个小时。

在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。

热锅下油，放入黄花鱼煎。

煎至两面金黄。

加入葱姜，蒜，豆瓣酱，酱油，醋，糖，美极鲜，水炒匀，大火烧开。

转小火盖盖焖15分钟出锅即可。