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博山酥锅分享

菜系：鲁菜
菜式：创意菜
烹饪方式：煮
场合：晚餐

食材用料

猪蹄适量
猪皮适量
鲅鱼适量
海带适量
白菜适量
藕适量
小葱适量
白糖适量
姜适量
醋适量
酱油适量
白酒适量
盐适量

博山酥锅的做法

₁白菜，猪蹄，藕，海带，肉皮，葱，姜切块待用

₂然后是肉皮，一层白菜帮，一层鲅鱼，一层白菜帮，一层藕，一层白菜帮，一层海带，最后用厚厚的白菜封顶

₃取一只大锅，锅底铺一层厚厚的白菜帮，放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层白菜帮

₄封顶前放入酱油，盐，醋，白酒，糖调味

₅用大火煮开，转小火继续6个小时，一直到所有材料酥香

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