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锅包肉菜谱
锅包肉
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菜系:
东北菜
菜式:
创意菜
烹饪方式:
炸
场合:
中餐
食材用料
猪里脊肉
500g
香菜
适量
红椒
适量
小葱
2-3根
大蒜
2-3根
淀粉
适量
白糖
适量
姜
3-5片
醋
2-3勺
酱油
3-5勺
锅包肉的做法
1
糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋),滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿)
2
里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下
3
蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀
4
淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊
5
锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出
6
炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可
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