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锅包肉菜谱
锅包肉
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菜系:
东北菜
菜式:
创意菜
烹饪方式:
炸
场合:
中餐
食材用料
猪里脊肉
3两
香菜
一把
白萝卜
若干
淀粉
一勺
白糖
2大勺
醋
2勺
酱油
1勺
花生油
一勺
料酒
1勺
盐
适量
生抽
1勺
水
适量
胡萝卜(切丝)
若干
香菜(中间切断)
一把
锅包肉的做法
1
里脊肉切成片,倒1大勺料酒,放少许盐腌20分钟
2
取一只大碗,放入2大勺淀粉,加水至能有手提出的液体有垂滴感即可,加半勺油,搅拌均匀待用
3
锅里放比较多的油,小火烧开
4
取一个小碟,放若干干淀粉,拿一片肉片展开,沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,过一下步骤2准备好的水淀粉放入油锅炸至金黄色
5
全部炸好后,所有肉片再倒入油锅里炸一遍
6
取一只小碗,里面放1勺生抽,2勺醋,2大勺糖,调成酸甜汁,加一勺淀粉,放少许水,搅拌均匀后待用
7
锅里留底油,放入葱姜碎,倒入步骤6的调料碗,大火开,汤汁粘稠后,倒入炸好的肉,再放入胡萝卜丝、香菜丝,翻炒均匀后,加盐出锅
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