上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片

腊肉温水洗干净

然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸

芥兰洗干净，切断，焯水

锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香

倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起

看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用