豆豉年糕蒸腊鱼分享
- 菜系：无
- 菜式：下饭菜
- 烹饪方式：蒸
- 场合：中餐
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1
将腊鱼入冷水中浸泡半天，稍将其泡软，也释放出一部分咸味
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2
将腊鱼切成方块
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3
年糕也切成方块，泡在开水中浸15分钟左右
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4
姜蒜切粒，小葱切段。青红椒、干红椒斜切成细条
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5
锅入A料植物油和猪油，炒香干红椒段和姜蒜
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6
依次加入干豆豉和其它A料炒香
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7
将鱼块和年糕一起入砂锅中，将炒好的豆豉倒入砂锅中拌匀，上锅蒸半小时左右
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8
净锅入B料植物油，炒香小葱段，加入青红椒段炒香
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9
依次加入其它B料炒匀，最后倒入蒸好的鱼块和年糕块拌匀即可
