黄油软化，加入糖粉、盐打发

分次加入全蛋液，打至完全融合后再加下一次

打至呈羽毛状

低粉、奶粉混合过筛，筛入3中，用刮刀拌匀，即成面皮材料

面皮状态：很软，不容易成形

把凤梨馅分成10个25g/个的小块，滚圆备用

把面皮分成20g/个的小块，滚圆。由于面皮比较湿软，为了防止粘手，我直接套着保鲜膜操作的，还比较顺手

把皮儿按扁，放一个馅

逐渐把皮向上拢，使得皮完全包裹住馅

包好的样子。由于此皮儿挺软，馅又略硬，很好包

放入模具，用手按平。如果溢出可去掉少许皮料

依次用模具做好所有的凤梨酥，一共10个

放入预热烤箱170度8-10分钟，烤至面皮变黄即可。出炉后趁热脱模

烤制的过程中，凤梨酥会涨高2-3cm，脱模时可把凤梨酥倒扣脱模比较容易