四个蛋黄打至颜色变淡。

倒入牛奶，搅拌均匀。

小火将巧克力融化，变软后用叉子压成泥。

巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的，可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊，让巧克力变稀点，就不容易干了。

小火加热，耐心地搅拌。

巧克力彻底融化好，将剩余的蛋奶糊一起倒入。

至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢？可以用把小勺，蘸一下，然后提出，在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失，划一下痕迹也不会消失就可以了。（在试温度时最好关火哈）

煮好的巧克力蛋奶糊冷却。

淡奶油打至六分发，放入冰箱冷藏室冷藏备用。