将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味

锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎

依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散

煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅

锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内

放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量

再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮

倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀

大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮