虾洗净，控干；

粉丝提前用凉水泡发20分钟；

大蒜拍碎，剁成茸；

把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；

起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；

趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；

入开水锅中蒸制10分钟。

另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。