将各种配料清洗干净

放材料入锅中，加入半锅清水

大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2——3小时）

将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味

如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚

将猪舌、猪里脊用清水洗干净

锅中水烧开后放入猪舌、猪里脊放入沸水中，加料酒、姜、葱煮开，去腥

将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟

再将鸡蛋放进冷水中放凉