吊锅泡椒牛蛙分享
- 菜系：无
- 菜式：家常菜
- 烹饪方式：干锅
- 场合：中餐
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1
牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用
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2
不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香
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3
生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用
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4
倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒
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5
下入牛蛙，翻炒至肉色变白
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6
加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀
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7
加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡
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8
翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可
