牛腩切成几小块，加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟，去尽血水

牛腩用温水洗净后，切小块，入温水锅加姜片煮开

转小火炖1.5-2小时至牛腩基本软烂。（炖的时候，加干山楂，茶叶，少许醋都可以使牛肉更快速的软烂）

蕃茄去皮后切小丁入油锅翻炒

蕃茄炒成糊状

倒入炖好的牛腩里，加盐和糖调味，继续炖半小时

胡萝卜和土豆切滚刀块，倒入砂锅内，煮至软烂

刀豆斜切成菱形，入开水锅焯熟。（可加少许盐，保持翠绿的颜色）

最后加入刀豆，煮至味道融合即可