果缤纷芝士蛋糕分享
- 菜系：无
- 菜式：糕点
- 烹饪方式：烘焙
- 场合：下午茶
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1
烤制全蛋海绵蛋糕，冷却，分层切开
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2
打发淡奶油至6分发放入冰箱冷藏室备用
- 3鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液备用
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4
芒果沿果核切开，果肉划成小格后，沿果皮切下。打茸备用
- 5搅打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，继续搅打。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
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6
芝士糊中加入芒果茸、百香果汁、柠檬汁、柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀
- 7混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀
- 8加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
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9
模具中底部垫好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放入冰箱冷冻室，2小时后即成
