蒜泥白肉分享
- 菜系：川菜
- 菜式：凉菜
- 烹饪方式：拌
- 场合：晚餐
-
1
五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
-
2
锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
-
3
水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
-
4
大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
-
5
加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
-
6
冷藏好的白肉取出后切片儿
-
7
黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
-
8
和肉片搭配卷起
-
9
装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
