将毛豆清洗干净；用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口

准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐

大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆

倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖

持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味