先处理蟹：蟹洗净，掰去脚。

掰去肚子。

掰开蟹壳。

拿出蟹的胃留蟹膏。

去掉两边的腮。

葱蒜洗净切末。

炒锅下油，下蒜末炸至金黄。

下辣椒酱，炒出红油。

下葱末炒出香味。

下蟹肉翻炒至变色后加盐炒匀。

把装有蟹膏的蟹壳摆上蟹肉上，加少许水煮熟后出锅。