米泡半小时，豆腐皮泡软，老姜和蒜切片

水：米比例为12：1，沙锅中放入水煮开后，再放入米和豆腐皮，煮开后，转小火，放入色拉油，小火30分钟左右，关火焖半小时

猪肝、猪心、猪腰切小块，瘦肉切丝，猪肝中加入1小匙的淀粉拌均匀

猪大肠，把肠内的白色油部分去掉，煮40分钟后切2厘米左右的小段

把第3、4步的材料和姜、蒜片放入焖好的粥底中，撒上胡椒末

大火煮开后，小火5分种即可。起锅，撒上香菜