红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖。

琼脂泡软。

煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用。

将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂。

待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味，稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固。