毛豆洗净后，用剪刀剪掉2端的角，会更好入味

盖上盖子，中火加热煮开

锅中加足量的清水，放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香

煮好的毛豆捞出，如果着急的话，可以用白开水过滤晾凉。不记得话，可以加少量的煮汤室温冷却

打开盖子，转小火，撒盐调味后再煮10-20分钟（根据喜欢的口感来确定煮至时间）

待毛豆冷却后，放入保鲜盒中，加入糟卤浸泡

盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用

也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中，增加一下辣味