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豌豆蚕豆浓汤菜谱
豌豆蚕豆浓汤
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菜系:
无
菜式:
汤羹
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
薄荷
1-2根
冰糖
少许
淡奶油
适量
去皮鲜蚕豆
200g
去皮鲜豌豆
200g
豌豆蚕豆浓汤的做法
1
与豌豆一起,入汤锅中,加三碗水,水开后煮10分钟
2
蚕豆去壳后去内皮
3
捞出晾的稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只好一个个的剥,但煮过的豌豆很好去皮)
4
把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀
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