虫草花豆腐汤分享
- 菜系:无
- 菜式:汤羹
- 烹饪方式:煮
- 场合:宵夜
瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出。
泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。
汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)。
倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起(火都不要开大)。
汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝搅开,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。
吃减肥真的好吗?
2018-05-31