大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄

炒好的米稍晾凉，拣出大部分香料，留下1片香叶，1个干辣椒，半个八角和1/3的花椒

将所有香料都下锅，小火炒2、3分钟至出香味，花椒变黑

将留下的香料都掰成小块，和米一起进料理机打成米粉即可