去掉嫩姜的表皮和比较老的姜块，老的姜即使腌渍过也很老，不如留下做菜用

选取嫩姜适量

将姜块洗净切成薄片待用

将杨梅洗净用手拿两个握在手心中，轻轻捏挤，挤出汁水待用，可根据自己的喜好来决定杨梅的用量。俺买的是余姚杨梅哦！这个最大的单果俺秤过了，竟然有37克重，估计杨梅的产地，最大的肯定有40克

将姜片和杨梅汁白醋、盐、白砂糖适量，少量的凉开水或净水放在容器中，轻轻的摇晃均匀。调料可根据自己的口味而定，盐与水的比例大概是1；10的用量。腌渍好的姜片放在冰箱中贮存