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家常油泼臊子面分享

菜系：无
菜式：面食
烹饪方式：煮
场合：晚餐

食材用料

五花肉2小条
小白菜4棵
辣椒随意
香菇随意
小葱2根
大葱5克
大蒜1只
黄豆芽1把
桂皮1片
白糖1大勺
姜5克
醋1大勺
酱油1大勺
八角1个
花生油3大勺
盐少量
老抽1小勺
生抽1大勺
水50ML
植物油3大勺
高筋面粉300克
五香粉少量
自磨辣椒面随意

家常油泼臊子面的做法

₁边加边搅拌成雪花状

₂面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML

₃用手揉成光滑些的面团静置一下

₄再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右

₅葱姜蒜切粒

₆香菇和五花肉切小方丁

₇下入香菇丁中小火炒软呈收缩状

₈锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生

₉放入姜粒和蒜粒炒香

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