新鲜杨梅。

去核去蒂，取杨梅的果肉。

杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。

杨梅块会慢慢的融化，散开。

放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。

加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。

用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。

等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。

放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。