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荞麦红豆包菜谱
荞麦红豆包
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
蒸
场合:
早餐
食材用料
赤小豆
约200克
小麦面粉
150克
荞麦
150克
温水
约160ML
干酵母粉
4克
荞麦红豆包的做法
1
将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合
2
倒入温水,用筷子搅拌成絮状
3
用手揉面,揉至面团表面光滑
4
面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间
5
将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成35克1份,滚成球状
6
发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会
7
面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形
8
做好的豆包坯放入锅中,表面盖上湿布,继续发酵20-30分钟,使生坯涨大
9
发至轻轻按压表皮,有弹性即可
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