梅干菜腊鱼贴卷子正宗做法_功效_营养_用料_手机百姓美食家

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梅干菜腊鱼贴卷子分享

菜系：无
菜式：家常菜
烹饪方式：炒
场合：中餐

食材用料

辣椒1茶匙
大蒜5瓣
小麦面粉80g
姜5片
花生油1大勺
梅干菜50g
开水适量
红烧酱油1大勺
辣椒酱1茶匙
玉米粉40g
腊鱼200g

梅干菜腊鱼贴卷子的做法

₁将面粉和玉米粉混合，加入少许盐

₂一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状

₃将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水

₄用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次

₅取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆

₆整成圆柱状，切成等大的小面剂

₇取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状

₈捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出

₉中间切一刀，两端不要切开

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