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蜜汁山药菜谱
蜜汁山药
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菜系:
鲁菜
菜式:
小吃
烹饪方式:
煮
场合:
晚餐
食材用料
山药
2根
枸杞子
20颗左右
冰糖
30克左右
蜜汁山药的做法
1
将山药洗净,去皮。记得去皮时候一定要带手套哦,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒
2
将山药均匀的切成7,8公分的小段
3
将段切成一个个条状的山药备用
4
把焯完水的山药过一下凉水
5
锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟即可,焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了,喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水
6
山药从冷水捞出来,沥水,摆盘
7
把枸杞子洒的山药上面
8
锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停的搅拌
9
冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁
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