在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清

用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右

腌虾的时候我们可以包开心果仁

新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣

起锅做油，下入姜片和蒜片

在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒

烹入一大勺料酒

下入焯过水的百合

可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐

最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了