锅包肉分享
- 菜系：东北菜
- 菜式：下饭菜
- 烹饪方式：炸
- 场合：晚餐
- 1肉片中先放入盐，用手抓拌均匀，然后放入黄酒、白胡椒粉、蛋清抓匀后腌半小时
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2将里脊肉切成0.4厘米的大片，葱姜切丝，蒜切片备用
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1将碗汁的调料都放在碗里，搅拌均匀
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2将玉米淀粉、水和油混合，搅拌均匀成淀粉糊
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1然后把蘸好淀粉的肉片放入淀粉糊里裹一层湿淀粉糊
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2热锅倒入凉油，肉片腌好后先蘸干淀粉
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7
油七成热时将裹好糊的肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油
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8
将捞出的肉片全都再倒入锅中再炸一分钟左右，捞出沥油
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锅内留底油，放入葱姜丝、蒜片
