虾剪去虾须、爪。番茄洗净去蒂去皮。

加入高汤和盐。

锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜炝锅。放入生抽、蚝油。

放入虾煨4分钟左右。

放入番茄、白糖再煨一会。

用湿淀粉勾芡，颠翻炒匀即可。