准备的食材。

洗净的芋头切滚刀块。

黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）

下油锅炸。

均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）

炸至金黄捞出沥油。

倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

中小火翻炒让糖均匀受热。

转小火，炒至溶化。

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

倒入炸好的芋头块。

快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。

来拔丝哟！