打散的蛋黄液和油混合均匀

混合均匀

和橙皮水混合均匀，加入橙皮碎和过筛的低粉

加入玉米淀粉，糖，盐，打至近干性发泡，取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3蛋白霜与拌好的面糊翻拌均匀，面糊反倒回蛋白霜中，翻拌均匀

蛋白加白醋打至粗泡

活底模底部和四周铺上一层用糖水煮至透明的橙片，倒入拌好的面糊，摔几下模子，震掉大气泡

入预热145度的烤箱，中下层，上下火，60分钟左右，出炉后立即倒扣，放凉后脱模