山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。

取一颗洗干净的山楂放砧板上。

用刀把一端切去。

把另一端也削去。

用笔杆或者筷子用一端穿过去。

山楂核就被去掉了。

依次把所有的山楂都去掉核。

山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（用盐水泡后煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）。

锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。