菠菜还有丰富的胡萝卜素和铁，经常吃菠菜的话还可以治疗便秘坏血病等症状。而且菠菜中还含有丰富的维生素A和胡萝卜素不能够有效的保护视网膜，对于视力是非常好的。不过菠菜虽好，可是很多人都不知道该怎么挑选。那么如何挑选菠菜才是最好的呢？

挑选菠菜的方法：

1.看菠菜的植株

选择植株健壮，整体看起来长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的菠菜，这样的菠菜都是质量好的。如果出现抽薹开花的情况，这一类菠菜通常都是很老的。

2.看菠菜的叶子

如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。

3.看菠菜的外形

挑选叶子色泽浓绿的，且菠菜根部是红色的菠菜，这类的菠菜通常都是很鲜嫩的。而如果出现损伤、有暗黄的话，千万不要购买。

4.看菠菜的茎部

一般来说，菠菜的叶子比较厚，叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这类型的菠菜的品质则是比较好的，值得购买。如若发现菠菜的茎部被损坏，根茎已经不完整，千万不要购买。

5.看菠菜掐起来的手感

如果条件允许的话，可以直接把菠菜拿起来，然后用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。若是比较鲜嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐动的；若是勉强能够掐动，但是有丝连着的话，说明菠菜是比较老的，不建议购买了。

6.摸一摸菠菜

用手摸一摸菠菜的叶子，若是感觉叶子比较厚，摸起来比较有弹性的话，说明水分比较多，相对会新鲜一些；若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的，说明水分流失比较严重，不适合购买。