猪肝菠菜汤是一道非常有营养的汤类，具有补肝养血和补虚的作用，主要是以猪肝和菠菜为主料做成。猪肝菠菜汤不但鲜香清淡，而且肝嫩菜绿，营养非常丰富。其中菠菜富含铁质，有较好的生血止血作用，而猪肝能补肝养血。这两者共同做成一道汤，便有了养血补虚的作用。

猪肝、菠菜各100克、香油5克、精盐3克、味精、花椒水各2克、清汤750克

做法步骤：

1、把猪肝切成小薄片；

2、菠菜切成2厘米长的段；

3、锅内加入清汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒入；

4、加入精盐、味精、花椒水，待汤再沸时，将猪肝、菠菜捞在汤盆内；

5、撇净汤内浮沫，淋上香油，浇在汤盆内即可。