冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是蔗糖再加工之后的产物，很多人都喜欢吃的糖类。冰糖在我们的日常生活中有着很广泛的用途，不管是煲汤做饭还是用作饮品，都是很好的选择。不过我们在市面上买回来的冰糖需要清洗吗？买回来的冰糖里面为什么有线，要怎么取出？

冰糖需要清洗吗？

不需要。因为冰糖是蔗糖的再加工产品，本身就没有多少的杂质，很干净，所以根本不需要清洗。再者冰糖清洗之后就会融化，根本就没有必要。

冰糖为什么有线？

这是制作冰糖时遗留下来的，制作冰糖时，要把线放到冰糖水里，然后冰糖就会因为溶解度的降低而析出，因为有线作为附着物，冰糖就会在线上慢慢“生长”长的够大了就变成多晶冰糖了，单晶冰糖里就没有线的，因为单晶冰糖是用机器做出来的。如果多晶冰糖里带有线，说明这个冰糖的品质还是很好的，在析出过程中，一些不纯或者其他的杂质都不会在析出的冰糖晶体上，从而保证了冰糖的品质。

冰糖里的线怎么取出来？

一般这种线都是干净的，是生产工艺用得到的。你可以直接用水泡，之后这直接取出。或者直接将冰糖砸碎之后取出。