夏天的时候，小白菜是我们餐桌上的一道美味，不管是生炒还是火锅都是很不错的选择，尤其是煲汤的时候，放点小白菜就更加好了。一般来说在买蔬菜和水果的时候，都是选择新鲜的，那么小白菜该怎么挑选呢？

小白菜的挑选方法：

1.看个头

挑小颗的比较好。之所以叫小白菜就是因为它不像大白菜那么大，因此建议挑选的时候以小棵的为标准。而且稍大一些的白菜就不太水灵了，口感还干涩。20cm到25cm是最佳的，这种正是小白菜生长的时候。

2.看外表

建议大家挑选的时候最好选有些虫洞的。一般来说，蔬菜如果没有虫洞的话，很可能残留大量的农药，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。再者蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。当然，像菜叶被虫子咬去大半这种的，就不要挑选了，没什么可吃的了。

3.看颜色

一般翠绿色的最好。颜色是分辨小白菜生长时间，成熟期的主要标志。颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。翠绿的，就是大家应该挑选的，这时候的小白菜口感好，营养丰富。而且叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。

4.看根部

正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。根部要很饱满的，建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了。