白扁豆和白芸豆的区别
苏云
2017-08-10
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白扁豆和白芸豆都是我们日常生活中经常食用的蔬菜,不过很多人对于这两种豆子都分不清,常常都把白扁豆和白芸豆当成同一种。事实上这两种豆子虽然都是属于同科植物,但是却不是同一种蔬菜,我们来一起看看一下白扁豆和白芸豆究竟有什么区别。
白芸豆与白扁豆的区别
1、白芸豆和白扁豆的外形不同
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物,但是却不是同一种蔬菜。芸豆也叫四季豆,它的皮比较厚,种子比较小,炒食以后有点面。白扁豆外表比较宽,也比较薄,而且种子的个比较大,食炒食以后比较有韧性。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同。白扁豆中有一种抗血球凝集素,这是一种类似于蛋白质的成分,它可以增加淋巴细胞的活性,也能提高身体免疫力,对细胞癌变有很好的预防作用;白芸豆中则含有多种维生素和膳食纤维,这些营养成分对身体也大有好处,但是却没有抗癌作用。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白扁豆和白芸豆最大的不同在于功效。白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分,满足人体各器官对不同营养的需要。而白扁豆中不仅有多种营养成分,它还可以入药,是一种功效出色的中药材,白扁豆入药以后能补脾除湿,能降血压,还能心脑血管疾病。
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