假八角与真八角的区别,怎么区分?
苏云
2017-08-09
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八角是我们日常必备的调味品,因此很长用。不过你知道八角其实也是有真假的吗?你能分辨出哪些是真八角,哪些是假八角吗?而且市面上时常有冒充八角的其他物品,比如说莽草,其实,这个是有剧毒的,因此买八角的时候要十分的小心。下面就教大家如何分辨真假八角。
如何分辨真假八角:
1.形状不一样
真八角瓣看上去很肥硕,有8个角,而且比较圆钝,角尖平直;假八角(莽草)比较瘦弱,有11-13个尖角,角是尖的,角尖弯曲。
2.颜色不一样
真八角为棕红色,看上去有光泽;假八角(莽草)颜色较浅,带土黄色,光泽不好。
3.味道不一样
真八角吃在嘴里是甜的,而且很醇香,假八角(莽草)有点像花露水的味道,吃在嘴里苦、还发酸,舌头有麻木感。
假八角的种类:
1.红茴香(假八角)
由骨突果7~8枚组成聚合果。果实整体瘦小,呈红棕色或红褐色,单瓣果实前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊,味道酸而略甜。
2.地枫皮(假八角)
由骨突果10~13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮整体瘦薄,单瓣果实前端长而渐尖,并向内弯曲成倒钩状,像鸟嘴样,香气微弱而呈松脂味。滋味平淡,有麻舌感。
3.莽草(假八角)
由骨突果10~14枚组成聚合果。呈棕灰色货灰褐色。果皮皮薄,单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。气味弱而特殊,滋味淡,有麻舌感。
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