鹌鹑蛋是自古以来的美食，不仅问到鲜美，而且营养价值也是非常的高，能够治疗疾病，健脑，预防过敏，缓解失眠等症状。那么鹌鹑蛋怎么做比较好吃呢？下面是推荐的几种做法。

美食一：虎皮鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋适量，黑木耳少许，葱姜蒜适量，酱油，白糖适量。

方法步骤：

1、鹌鹑蛋加入冷水锅中煮熟捞出去壳，晾干；2、锅中烧热油，油热6成时放入晾干的蛋炸至金黄虎皮，捞出控油；3、锅中少许底油，下入葱姜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒红油，加入黑木耳略炒；4、倒入鹌鹑蛋，加入盐，酱油，白糖，翻匀后小火煮4.5分钟；5、待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒入葱花翻匀即可。

美食二：泡椒鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋，泡椒，花椒，胡萝卜，葱姜，盐，糖适量。

方法步骤：

1、将鹌鹑蛋冷水入锅，少许盐，盖盖后煮开，关火焖3分钟，剥壳；2、胡萝卜切片，然后切花，葱姜切片，锅中少许油，放入花椒，葱姜炒香，下入胡萝卜片煸炒；3、然后下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，加入盐，糖，烧开后关火；4、泡椒水晾凉后与剥壳的鹌鹑蛋放入保鲜碗中，盖盖后放入冰箱冷藏8小时后即可。

美食三：卤水鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋，桂皮，八角，香叶，小茴香，辣椒，花椒，草果，生抽，老抽，冰糖，盐少许。

方法步骤：

1、鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，煮开后7分钟捞出，表面敲裂；2、将所有的卤料放入锅中，加入清水，大火煮开后转为中小火煮40分钟；3、然后将所有的卤料煮出味，然后放入鹌鹑蛋，煮20分钟，关火后浸泡10小时左右即可。

美食四：茄汁鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋，番茄酱适量，糖，盐适量，醋，芡粉少许。

方法步骤：

1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，然后剥壳待用；2、锅中放入少许油烧热至7成，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表面泛黄；3、锅中放入少许油，将番茄酱用中火炒，然后加入适量的开水搅拌均匀；4、放入鹌鹑蛋焖煮，另取碗放入盐，白糖，醋，芡粉搅拌后倒入锅中烧开；5、起锅后撒些香菜即可。

以上就是关于鹌鹑蛋的一些做法了，喜欢吃鹌鹑蛋的人可以试一下，还是很不错的哦！