秋季天气干燥容易上火，凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，快点将凉薯入菜，帮我们清热祛燥吧。

功效

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

凉薯抗肿瘤蛋白

从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

泡椒凉薯炒肉丝

原料：凉薯丝、肉丝、四川红泡椒、生粉、料酒、油盐