紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。芥兰稍稍一做便是是道美味的菜品。春季菜桌上必不可少的一道菜。下面跟小编一起学习芥兰做法，总有一款试合您~~

白灼芥蓝

1、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。

2、把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。  

3、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。

4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。

芥蓝炒培根

1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。  

2、芥蓝出出水，盛起待用。  

3、培根用油炸熟，盛起待用。

4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。